Năm nay cà phê Tây Nguyên trúng mùa, được giá so với nhiều năm trở lại đây, thế nên người nông dân đã tập trung thu hoạch xong sớm để xuất bán ở mức giá cao.

Bà Nguyễn Thị Tình, Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Đắk Nông cho biết, trong quá trình thu hoạch, người nông dân Tây Nguyên đã ý thức được việc thu hoạch có chọn lọc, tỷ lệ quả chín cao. 

Theo ông Trương Công Toàn, Chủ doanh nghiệp xuất khẩu cà phê Toàn Hằng ở tỉnh Đắk Nông, việc thu hoạch cà phê có chọn lọc, tỷ lệ trái chín đạt trên 90% sẽ tốn nhiều công sức cho người nông dân. Tuy nhiên, bù lại, các doanh nghiệp, đại lý thu mua nông sản sẵn sàng mua với giá cao hơn 2.000 đồng/kg. Cách thu hoạch này nhằm giữ hương vị trái cây, qua đó, nâng cao chất lượng, thương hiệu cho hạt cà phê Tây Nguyên.

Sau khi thu hoạch, xe càng được ví như “đầu cơ nghiệp” của người nông dân Tây nguyên, sẽ vượt qua mọi địa hình đèo dốc, hiểm trở để vận chuyển hạt cà phê từ rẫy vườn về nhà.

Sau khi hạt cà phê được vận chuyển về nhà, người nông dân sẽ tập trung phơi sấy, đóng gói cất giữ hoặc bán cho các đại lý, doanh nghiệp thu mua nông sản.

Theo các ngành chức năng, chỉ riêng 2 tỉnh Đắk Nông, Đắk Lắk có trên 330ha cà phê. Vụ cà phê năm 2021 được đánh giá là được mùa, được giá (trên 40.000 đồng/kg) nhất trong nhiều năm trở lại đây.

Ông Lê Văn Hoàng, Giám đốc Công ty TNHH MTV cà phê Bazan Đắk Nông cho biết, sau khi phơi sấy thì đến công đoạn rang xay hạt cà phê để cho người tiêu dùng có thể pha uống, thưởng thức. Theo quy trình riêng của từng nhà sản xuất, khi rang xay hạt cà phê ở nhiệt độ khác nhau thì sẽ cho hương vị sản phẩm khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.